Как пишется Димачка или Димочка

Корректно написание через О: Димочка. В этом слове есть суффикс ОЧК. Сравните: Ирочка, Леночка, Верочка, Светочка, мамочка, папочка, бабочка. Суффикс АЧК применяется в словах, намекающих на некоторое действие или явление, например, жвачка, подачка.